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Mond Hiriketiya/ Beratung/ Schulung/ Rezeptentwicklung/ Integration
Ebenfalls 2023 wurde ich von Renato und Jess engagiert, um für das Restaurant ihres wunderschönen Boutique-Hotels Mond im Süden Sri Lankas neue Menus für Frühstück und Dinner zu entwickeln, die Mitarbeitenden entsprechend zu schulen und das Angebot in den Alltag zu implementieren. Die Beschaffung geeigneter Produkte, die relativ einfache Infrastruktur und die ganz andere Mentalität entpuppten sich als echte Herausforderung. Dank der tollen Arbeit jedes Einzelnen ist es jedoch gelungen, die neuen Menus erfolgreich zu lancieren. Bis heute sind die neu entwickelten Dishes im Einsatz.
Fotos: Ryan Wijayaratne
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