Gemeinsam mit meinen Freunden Mazen Reda und Oliver Deilmann habe ich im frisch eröffneten Oko eine elftägige Collab realisiert. Ziel der Zusammenarbeit war es, die kulinarische Identität des Restaurants beizubehalten und auf Basis bereits vorhandener Zutaten ein neues Menü zu entwickeln – charakterstark, kreativ und vor allem: belastbar genug für die besonders intensiven Brunchtage mit bis zu 180 Gästen.

Keine einfache Aufgabe – vor allem in einem Küchenteam bestehend aus mir und dem Küchenhelfer Zagaria. Doch wir haben die Herausforderung angenommen, die elf Tage mit Bravour gemeistert und dabei durchweg positives Feedback von unseren Gästen erhalten.

Ein herzliches Dankeschön an Mazen, Oli und das großartige Team vom Oko – ihr habt da wirklich etwas Besonderes geschaffen. Es war mir eine Freude, Teil davon zu sein!